Curso de Alimentos em foco: confeitaria, vegetarianismo e conservação Curso online de Alimentos em foco: confeitaria, vegetarianismo e conservação com certificado

Módulo 1: Considerações Iniciais

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Lição 1.1 : Considerações Iniciais

Módulo 2: Curso de Confeiteiro

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Lição 2.1 : 1. Introdução

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Lição 2.2 : 2. Confeitaria

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Lição 2.3 : 3. Origem da confeitaria no mundo

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Lição 2.4 : 4. Parte 4

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Lição 2.5 : 5. Parte 5

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Lição 2.6 : 6. Parte 6

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Lição 2.7 : 7. Parte 7

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Lição 2.8 : 8. Origem da confeitaria no Brasil

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Lição 2.9 : 9. Parte 9

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Lição 2.10 : 10. Parte 10

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Lição 2.11 : 11. Parte 11

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Lição 2.12 : 12. Parte 12

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Lição 2.13 : 13. O profissional confeiteiro

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Lição 2.14 : 14. Parte 14

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Lição 2.15 : 15. Parte 15

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Lição 2.16 : 16. Normas básicas de higiene pessoal

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Lição 2.17 : 17. Utensílios e equipamentos utilizados na confeitaria

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Lição 2.18 : 18. Parte 18

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Lição 2.19 : 19. Parte 19

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Lição 2.20 : 20. Parte 20

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Lição 2.21 : 21. Parte 21

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Lição 2.22 : 22. Parte 22

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Lição 2.23 : 23. Parte 23

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Lição 2.24 : 24. Parte 24

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Lição 2.25 : 25. Parte 25

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Lição 2.26 : 26. Normas básicas de higiene nas instalações e equipamentos

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Lição 2.27 : Exercício de fixação

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Lição 2.28 : 28. Produções básicas

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Lição 2.29 : 29. Principais ingredientes

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Lição 2.30 : 30. Parte 29

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Lição 2.31 : 31. Massas

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Lição 2.32 : 32. Parte 31

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Lição 2.33 : 33. Parte 32

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Lição 2.34 : 34. Parte 33

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Lição 2.35 : 35. Recheios

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Lição 2.36 : 36. Parte 35

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Lição 2.37 : 37. Parte 36

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Lição 2.38 : 38. Parte 37

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Lição 2.39 : 39. Parte 38

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Lição 2.40 : 40. Parte 39

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Lição 2.41 : 41. Coberturas

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Lição 2.42 : 42. Parte 41

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Lição 2.43 : 43. Parte 42

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Lição 2.44 : 44. Parte 43

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Lição 2.45 : 45. Parte 44

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Lição 2.46 : 46. Parte 45

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Lição 2.47 : 47. Conservação dos alimentos

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Lição 2.48 : 48. Parte 47

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Lição 2.49 : 49. Parte 48

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Lição 2.50 : 50. Parte 49

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Lição 2.51 : 51. Parte 50

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Lição 2.52 : 52. Parte 51

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Lição 2.53 : 53. Parte 52

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Lição 2.54 : 54. Parte 53

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Lição 2.55 : 55. Parte 54

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Lição 2.56 : 56. Parte 55

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Lição 2.57 : 57. Parte 56

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Lição 2.58 : 58. Parte 57

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Lição 2.59 : 59. Parte 58

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Lição 2.60 : 60. Parte 59

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Lição 2.61 : 61. Parte 60

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Lição 2.62 : 62. Parte 61

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Lição 2.63 : 63. Parte 62

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Lição 2.64 : 64. Parte 63

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Lição 2.65 : 65. Parte 64

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Lição 2.66 : 66. Parte 65

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Lição 2.67 : 67. Parte 66

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Lição 2.68 : Exercício de fixação

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Lição 2.69 : 69. Prática

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Lição 2.70 : 70. Confeitaria salgada

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Lição 2.71 : 71. Parte 69

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Lição 2.72 : 72. Parte 70

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Lição 2.73 : 73. Parte 71

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Lição 2.74 : 74. Parte 72

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Lição 2.75 : 75. Parte 73

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Lição 2.76 : 76. Parte 74

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Lição 2.77 : 77. Parte 75

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Lição 2.78 : 78. Parte 76

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Lição 2.79 : 79. Parte 77

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Lição 2.80 : 80. Parte 78

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Lição 2.81 : 81. Parte 79

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Lição 2.82 : 82. Confeitaria doce

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Lição 2.83 : 83. Parte 81

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Lição 2.84 : 84. Parte 82

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Lição 2.85 : 85. Parte 83

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Lição 2.86 : 86. Parte 84

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Lição 2.87 : 87. Parte 85

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Lição 2.88 : 88. Parte 86

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Lição 2.89 : 89. Parte 87

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Lição 2.90 : 90. Parte 88

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Lição 2.91 : 91. Parte 89

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Lição 2.92 : 92. Parte 90

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Lição 2.93 : 93. Parte 91

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Lição 2.94 : 94. Parte 92

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Lição 2.95 : 95. Parte 93

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Lição 2.96 : 96. Parte 94

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Lição 2.97 : 97. Parte 95

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Lição 2.98 : 98. Parte 96

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Lição 2.99 : 99. Parte 97

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Lição 2.100 : 100. Parte 98

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Lição 2.101 : 101. Parte 99

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Lição 2.102 : 102. Parte 100

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Lição 2.103 : 103. Parte 101

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Lição 2.104 : 104. Parte 102

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Lição 2.105 : 105. Parte 103

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Lição 2.106 : 106. Parte 104

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Lição 2.107 : 107. Parte 105

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Lição 2.108 : 108. Parte 106

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Lição 2.109 : 109. Parte 107

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Lição 2.110 : Exercício de fixação

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Lição 2.111 : 111. Confeitaria artística

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Lição 2.112 : 112. Parte 109

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Lição 2.113 : 113. Parte 110

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Lição 2.114 : 114. Parte 111

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Lição 2.115 : 115. Parte 112

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Lição 2.116 : 116. Parte 113

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Lição 2.117 : 117. Parte 114

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Lição 2.118 : 118. Parte 115

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Lição 2.119 : 119. Parte 116

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Lição 2.120 : 120. Parte 117

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Lição 2.121 : 121. Parte 118

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Lição 2.122 : 122. Parte 119

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Lição 2.123 : 123. Parte 120

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Lição 2.124 : 124. Parte 121

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Lição 2.125 : 125. Parte 122

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Lição 2.126 : 126. Parte 123

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Lição 2.127 : 127. Parte 124

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Lição 2.128 : 128. Parte 125

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Lição 2.129 : 129. Parte 126

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Lição 2.130 : 130. Parte 127

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Lição 2.131 : 131. Encerramento

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Lição 2.132 : Exercício de fixação

Módulo 3: Curso de Alimentação Vegetariana

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Lição 3.1 : 1. Introdução

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Lição 3.2 : 2. O vegetarianismo

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Lição 3.3 : 3. Origem do vegetarianismo

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Lição 3.4 : 4. Parte 4

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Lição 3.5 : 5. Parte 5

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Lição 3.6 : 6. Parte 6

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Lição 3.7 : 7. Parte 7

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Lição 3.8 : 8. Parte 8

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Lição 3.9 : 9. Parte 9

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Lição 3.10 : 10. Parte 10

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Lição 3.11 : 11. Parte 11

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Lição 3.12 : 12. Parte 12

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Lição 3.13 : 13. Parte 13

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Lição 3.14 : 14. Parte 14

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Lição 3.15 : 15. Parte 15

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Lição 3.16 : 16. Parte 16

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Lição 3.17 : 17. Parte 17

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Lição 3.18 : 18. Parte 18

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Lição 3.19 : 19. Parte 19

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Lição 3.20 : 20. Parte 20

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Lição 3.21 : 21. O que é ser vegetariano?

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Lição 3.22 : 22. Parte 22

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Lição 3.23 : 23. Parte 23

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Lição 3.24 : 24. Parte 24

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Lição 3.25 : 25. Parte 25

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Lição 3.26 : 26. Vegetarianismo e religião

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Lição 3.27 : 27. Parte 27

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Lição 3.28 : 28. Parte 28

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Lição 3.29 : 29. Parte 29

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Lição 3.30 : 30. Parte 30

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Lição 3.31 : 31. Parte 31

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Lição 3.32 : 32. Vegetarianismo e solidariedade animal

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Lição 3.33 : 33. Parte 33

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Lição 3.34 : 34. Parte 34

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Lição 3.35 : 35. Parte 35

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Lição 3.36 : 36. Parte 36

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Lição 3.37 : 37. Parte 37

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Lição 3.38 : 38. Parte 38

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Lição 3.39 : 39. Parte 39

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Lição 3.40 : 40. Vegetarianismo e meio ambiente

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Lição 3.41 : 41. Parte 41

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Lição 3.42 : 42. Parte 42

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Lição 3.43 : Exercício de fixação

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Lição 3.44 : 44. A vida na dieta vegetariana

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Lição 3.45 : 45. As dificuldades enfrentadas pelos vegetarianos

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Lição 3.46 : 46. Parte 45

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Lição 3.47 : 47. Parte 46

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Lição 3.48 : 48. Crianças vegetarianas

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Lição 3.49 : 49. Parte 48

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Lição 3.50 : 50. Parte 49

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Lição 3.51 : 51. Parte 50

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Lição 3.52 : 52. Parte 51

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Lição 3.53 : 53. Parte 52

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Lição 3.54 : 54. Parte 53

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Lição 3.55 : 55. Parte 54

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Lição 3.56 : 56. Parte 55

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Lição 3.57 : 57. Algumas mentiras sobre a alimentação vegetariana

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Lição 3.58 : 58. Parte 57

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Lição 3.59 : 59. Parte 58

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Lição 3.60 : 60. Parte 59

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Lição 3.61 : 61. Vantagens e desvantagens da dieta vegetariana

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Lição 3.62 : 62. Parte 61

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Lição 3.63 : 63. Parte 62

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Lição 3.64 : 64. Parte 63

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Lição 3.65 : 65. Parte 64

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Lição 3.66 : 66. Parte 65

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Lição 3.67 : 67. A transição de dietas

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Lição 3.68 : 68. Parte 67

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Lição 3.69 : 69. Parte 68

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Lição 3.70 : Exercício de fixação

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Lição 3.71 : 71. A alimentação vegetariana

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Lição 3.72 : 72. Pirâmide alimentar vegetariana

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Lição 3.73 : 73. Parte 71

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Lição 3.74 : 74. Parte 72

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Lição 3.75 : 75. Parte 73

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Lição 3.76 : 76. Parte 74

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Lição 3.77 : 77. Parte 75

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Lição 3.78 : 78. Parte 76

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Lição 3.79 : 79. Parte 77

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Lição 3.80 : 80. Parte 78

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Lição 3.81 : 81. Parte 79

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Lição 3.82 : 82. A ingestão diária recomendada

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Lição 3.83 : 83. Parte 81

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Lição 3.84 : 84. Parte 82

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Lição 3.85 : 85. Parte 83

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Lição 3.86 : 86. Parte 84

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Lição 3.87 : 87. Parte 85

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Lição 3.88 : 88. Parte 86

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Lição 3.89 : 89. Parte 87

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Lição 3.90 : 90. Alimentos derivados da soja

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Lição 3.91 : 91. Parte 89

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Lição 3.92 : 92. Parte 90

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Lição 3.93 : 93. Parte 91

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Lição 3.94 : 94. Parte 92

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Lição 3.95 : 95. Parte 93

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Lição 3.96 : 96. Parte 94

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Lição 3.97 : 97. Parte 95

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Lição 3.98 : 98. Parte 96

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Lição 3.99 : 99. Parte 97

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Lição 3.100 : 100. É preciso substituir a carne?

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Lição 3.101 : 101. Parte 99

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Lição 3.102 : 102. Parte 100

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Lição 3.103 : 103. Parte 101

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Lição 3.104 : 104. Receitas vegetarianas

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Lição 3.105 : 105. Parte 103

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Lição 3.106 : 106. Parte 104

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Lição 3.107 : Exercício de fixação

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Lição 3.108 : 108. Parte 105

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Lição 3.109 : 109. Parte 106

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Lição 3.110 : 110. Parte 107

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Lição 3.111 : 111. Encerramento

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Lição 3.112 : Exercício de fixação

Módulo 4: Curso de Métodos de Conservação de Alimentos

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Lição 4.1 : 1. Introdução

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Lição 4.2 : 2. A Importância da Conservação Alimentícia

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Lição 4.3 : 3. Reconhecendo um alimento deteriorado

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Lição 4.4 : 4. Parte 4

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Lição 4.5 : 5. Parte 5

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Lição 4.6 : 6. Parte 6

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Lição 4.7 : 7. Parte 7

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Lição 4.8 : 8. Parte 8

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Lição 4.9 : 9. Parte 9

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Lição 4.10 : 10. Parte 10

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Lição 4.11 : 11. Linha do Tempo

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Lição 4.12 : 12. Parte 12

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Lição 4.13 : 13. Parte 13

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Lição 4.14 : 14. Parte 14

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Lição 4.15 : 15. Parte 15

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Lição 4.16 : 16. Recursos de Conservação

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Lição 4.17 : 17. Parte 17

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Lição 4.18 : 18. Parte 18

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Lição 4.19 : 19. Parte 19

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Lição 4.20 : 20. Parte 20

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Lição 4.21 : 21. Parte 21

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Lição 4.22 : 22. Parte 22

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Lição 4.23 : 23. Parte 23

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Lição 4.24 : 24. Parte 24

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Lição 4.25 : Exercício de fixação

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Lição 4.26 : 26. Processos de Conservação de Alimentos

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Lição 4.27 : 27. Métodos de Conservação

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Lição 4.28 : 28. Parte 27

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Lição 4.29 : 29. Parte 28

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Lição 4.30 : 30. Parte 29

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Lição 4.31 : 31. Parte 30

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Lição 4.32 : 32. Parte 31

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Lição 4.33 : 33. Parte 32

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Lição 4.34 : 34. Parte 33

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Lição 4.35 : 35. Parte 34

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Lição 4.36 : 36. Parte 35

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Lição 4.37 : 37. Parte 36

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Lição 4.38 : 38. Parte 37

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Lição 4.39 : 39. Parte 38

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Lição 4.40 : 40. Concentração de Aditivos e de Umidade

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Lição 4.41 : 41. Parte 40

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Lição 4.42 : 42. Parte 41

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Lição 4.43 : 43. Parte 42

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Lição 4.44 : 44. Parte 43

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Lição 4.45 : 45. Parte 44

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Lição 4.46 : 46. Intoxicações Alimentares

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Lição 4.47 : 47. Parte 46

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Lição 4.48 : 48. Parte 47

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Lição 4.49 : 49. Parte 48

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Lição 4.50 : 50. Parte 49

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Lição 4.51 : 51. Parte 50

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Lição 4.52 : 52. Parte 51

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Lição 4.53 : 53. Parte 52

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Lição 4.54 : 54. Parte 53

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Lição 4.55 : 55. Parte 54

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Lição 4.56 : 56. Parte 55

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Lição 4.57 : 57. Parte 56

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Lição 4.58 : 58. Doenças transmitidas por alimentos (DTAs)

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Lição 4.59 : 59. Parte 58

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Lição 4.60 : 60. Parte 59

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Lição 4.61 : 61. Risco bacteriano de doença transmitida por alimento (DTA)

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Lição 4.62 : 62. Parte 61

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Lição 4.63 : 63. Fatores de risco de doenças transmitidas por alimentos

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Lição 4.64 : 64. Parte 63

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Lição 4.65 : Exercício de fixação

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Lição 4.66 : 66. Aprendendo a Preservar os Alimentos

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Lição 4.67 : 67. Sabedoria Popular

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Lição 4.68 : 68. Compras sem preocupações

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Lição 4.69 : 69. Armazenagem

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Lição 4.70 : 70. Bem refrigerado

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Lição 4.71 : 71. Congelamento

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Lição 4.72 : 72. Parte 70

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Lição 4.73 : 73. Parte 71

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Lição 4.74 : 74. Curiosidades

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Lição 4.75 : 75. Parte 73

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Lição 4.76 : 76. Conservação de Chocolates

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Lição 4.77 : 77. Bebidas não alcoólicas

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Lição 4.78 : 78. Parte 76

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Lição 4.79 : 79. Como armazenar cereais

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Lição 4.80 : 80. Parte 78

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Lição 4.81 : 81. Por que o pão endurece e a bolacha murcha?

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Lição 4.82 : 82. Fundação Nacional de Saúde

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Lição 4.83 : 83. Controle da qualidade dos alimentos

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Lição 4.84 : 84. Parte 82

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Lição 4.85 : 85. Uso do açúcar

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Lição 4.86 : 86. Fermentação

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Lição 4.87 : 87. Enlatamento

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Lição 4.88 : 88. Aves abatidas

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Lição 4.89 : 89. Pescado

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Lição 4.90 : 90. Ovos

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Lição 4.91 : 91. Leite

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Lição 4.92 : 92. Parte 90

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Lição 4.93 : 93. Leite

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Lição 4.94 : 94. Parte 92

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Lição 4.95 : 95. Parte 93

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Lição 4.96 : 96. Parte 94

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Lição 4.97 : Exercício de fixação

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Lição 4.98 : 98. Enriquecimento dos alimentos

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Lição 4.99 : 99. Controle dos manipuladores

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Lição 4.100 : 100. Parte 97

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Lição 4.101 : 101. Condições da edificação

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Lição 4.102 : 102. Condições das instalações hidrossanitárias

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Lição 4.103 : 103. Destino dos resíduos sólidos

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Lição 4.104 : 104. Parte 101

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Lição 4.105 : 105. Equipamentos e utensílios

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Lição 4.106 : 106. Controle da armazenagem e transporte de alimentos

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Lição 4.107 : 107. Parte 104

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Lição 4.108 : 108. Parte 105

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Lição 4.109 : 109. Medidas sanitárias

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Lição 4.110 : 110. Parte 107

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Lição 4.111 : 111. Parte 108

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Lição 4.112 : 112. Parte 109

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Lição 4.113 : 113. Envenenamento

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Lição 4.114 : 114. Encerramento

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Lição 4.115 : Exercício de fixação

Módulo 5: Considerações Finais

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Lição 5.1 : Considerações Finais

Alimentos em foco: confeitaria, vegetarianismo e conservação

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Módulo 1: Considerações Iniciais

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Módulo 2: Curso de Confeiteiro

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